Caffè Avanti - Milena - Entkoffeiniert 500g Beutel - Bohnen

Neu in der Familie: AVANTI Espresso MILENA entkoffeiniert ist unsere sportliche Kaffee-Spezialität, die auf wundersame Weise kraftvoll und sanft zugleich ist.
 
Wer aus welchen Gründen auch immer entkoffeinierten Espresso trinkt, muss nun nicht mehr auf die hohe Qualität der AVANTI-Linie verzichten. Diese Bohnen werden im Swiss Water Verfahren auf Wasserbasis und nicht chemisch entkoffeiniert.
 
80% des verwendeten Wassers werden gereinigt wieder in den Kreislauf zurückgeführt. Der Wasserverbrauch wird so gering wie möglich gehalten. Prozess 100 % frei von Chemikalien. So werden die Bohnen für unsere AVANTI Milena im Anschluss an den Entkoffeinierungsprozess noch getrocknet und findet anschließend ihren Weg in die schweizer Rösterei. Hier werden sie schonend in der Trommel geröstet und abgefüllt. Unsere Milena Mischung besteht aus:
- 80% Arabica aus Guetemala
- 20% Robusta aus Indien
 
Entkoffeinierter Kaffee oder nicht? Das ist die falsche Frage.
Die Frage, ob Sie schon einmal einen entkoffeinierten Kaffee probiert haben, ist die falsche. Richtig lautet sie: Haben Sie jemals einen entkoffeinierten Espresso, aus guter Bohne, frisch mit passendem Mahlgrad gemahlen und gebrüht, getrunken? Nur wenige Menschen werden dies bejahen können. Natürlich trinken einige von uns entkoffeinierten Kaffee aus gesundheitlichen Gründen: Man schläft unruhig, ist schwanger oder verträgt Koffein nicht, denn die Verdauung spielt nicht mit. Für die meisten unter uns gilt das nicht.
 
Nur: Trinken wir Kaffee wegen dem Koffein - oder wegen einer tollen Geschmackserfahrung? Wenn wir auf ersteres verzichten, aber nicht auf den Geschmack einer guten Bohne, wären wir dann nicht die wahren Kaffeegourmets? Sie meinen nun, das wäre eher eine theoretische Frage?  Jein. Denn dass koffeinfreier Kaffee ein ähnliches Dasein fristet wie Omas Instant-Kaffeepulver, hat andere Gründe. Lange wurde er von Herstellern wie in der Gastronomie als Stiefkind behandelt - die Entkoffeinierung geschah eher gezwungenermaßen aus pragmatischen Gründen, statt mit dem Ziel, auch hier einem breiten Publikum eine hochwertige Spezialität für Gourmets anzubieten. Doch inzwischen hat sich sowohl beim Rohkaffee-Angebot wie auch bei den technischen Verfahren einiges getan, und wir von AVANTI konnten neu experimentieren.
 
In Guatemala haben wir einen phänomenal ausgewogenen Arabica und in Indien einen geeigneten Robusta gefunden und uns nebst einer traditionellen, schonenden Langzeit-Trommelröstung für das 'Swiss Water' Verfahren auf Wasserbasis entschieden, das die Bohnen schonend und nicht chemisch entkoffeiniert und deren außerordentliche Herkunfts- und Geschmackseigenschaften bewahrt. Unsere Rechnung: Je besser das Rohprodukt plus je unverfälschender der Prozess - und AVANTI Espresso MILENA war geboren. Nun liegt es aber auch an der Gastronomie, geschmackvolle koffeinfreie Espressi aus der Nische zu holen. Der Aufwand ist gering, es braucht nur eine weitere Mühle, bestenfalls für frische Einzelportionen direkt vor dem Brühen, und bitte mit dem jeweils passenden Mahlgrad für einen Espresso oder einen Schümli. Von einem Vormahlen auf Vorrat raten wir ebenso ab wie bei allen anderen Bohnen: Hier gehen bereits in der ersten Minute Lagerzeit zu viele Aromen verloren, und wir haben wieder unser fades Stiefkind.
 
Ist aber eine zweite Mühle, sei es auf Platzgründen oder mangels Nachfrage, keine Option, gibt es dennoch eine Lösung: Wir haben nicht nur unsere Klassiker AVANTI Julietta und Luisa, sondern auch unsere Milena als Decaf Espresso und Decaf Lungo in Single Pads abgefüllt und einzeln aromageschützt verpackt. Einfach in den Siebträger eingelegt, und schon kann Espresso in höchster Qualität serviert werden. Wenn wir also einem Decaf - von der Bohne über die Röstung bis zur Mühle - die gleiche Chance geben wie einem klassischen Espresso, dann wird er uns nicht enttäuschen. Diese Chance hat ganz besonders unsere MILENA verdient, denn in ihr steckt - außer Koffein - alles, was eine hochwertige Kaffeespezialität ausmacht.